5. Устаткування для дозування муки.
Дозування муки є одній з найважливіших операцій в процесі приготування тесту. Основною вимогою при дозуванні є точність, від якої залежить дотримання встановленої рецептури і відповідно якість виробів, що випускаються. Дозатори муки працюють за об’ємним і ваговим принципом, і застосовується для приготування тесту потоковим і порційним способом.
6. Устаткування для дозування води і рідких компонентів.
Основною вимогою, що пред’являються до дозаторів незалежно від конструкціїє точність дозування. В даний час на хлібопекарських комбінатах застосовується велика кількість дозаторів.
7.  Хлібопекарські печі. 
Хлібопекарські печі є основним технологічним агрегатом, який обусловліваваєт типа і виробничу потужність комбінату. Промислові печі, вживані для випічки хлібобулочних, борошняних, кондитерських і бубличних виробів і так далі
8.  Устаткування хлібосховищ і експедицій.
Після випічки хлібні і булочні вироби поступають в хлібосховищі для охолодження і зберігання. На більшості існуючих хлібопекарських комбінатах внутрізаводське транспортування готових виробів в хлібосховищах і експедиціях здійснюється на лоткових або поличних вагонетках з ручним укладанням продукції в лотки
і перевантаженням їх в спеціалізовані фургони автомашини.
1.4 Характеристика продукції, що випускається
В даний час Армавірський хлебокомбінат виробляє 4 основні вигляду виробу, хліб, булочно-бубличні, кондитерські, макаронні вироби.
Середньодобове вироблення хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів (за даними 1кв. 1999г.) складає:
о - хліб = 13,0 тонн
о - булочно-бубличних виробів = 1,3 тонн
о - кондитерських виробів = 4,2 тонн
о - макаронних виробів = 20 тонн
Оскільки в соціально – економічний період, комбінат є єдиним виробничим комбінатом, то асортимент продукції, що випускається, складався з трьох видів:
- хліб пшеничний шпалерний ваговий;
- хліб з пшеничної муки 2 сорти ваговий;
- хліб з пшеничної муки 1 сорту ваговий.